Cara Membuat Batagor Enak dan Lezat

Batagor adalah kependekan dari bakso tahu goreng yaitu jenis makanan yang berasal dari kota Bandung dengan mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia. Bagi anda yang ingin tahu bagai mana cara membuat batagor,Berikut Cara Membuat Batagor Enak dan Lezat.

Bahan :

• 2 sendok makan kecap manis

• 8 buah tahu putih, masing-masing dibelah 2 segitiga, yang dikeruk di tengahnya

• 3 buah jeruk limau

Bahan Isi :

• 200 gram ikan tenggiri, haluskan

• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

• 1/2 sendok makan garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 50 gram udang giling

• 3 batang daun bawang, iris halus

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1/2 sendok teh penyedap rasa

• 3/4 sendok teh gula pasir

• 100 gram tepung sagu tani

• 15 gram tepung terigu protein sedang

• 2 putih telur

• 150 ml air es

Bahan Sambal Kacang :

• 75 gram gula merah, sisir

• 1/2 sendok makan garam

• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

• 3 siung bawang putih goreng

• 6 buah cabai merah keriting, digoreng

• 400 ml udara

• 50 ml air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 75 ml air

Cara membuat batagor :

Campur ikan tenggiri, udang giling, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir hingga rata.

Tambahkan putih telur dan air es. Kemudian uleni sampai rata dan masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai rata dan isi ke tahu.Kukus sekitar 30 menit dengan api yang sedang hingga matang dan dinginkan.Goreng batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.Sambal kacang, campur kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, garam, dan air. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan kental.

Kemudian masukkan air asam jawa dan aduk sampai rata, lalu angkat.Sajikan batagor bersama dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

Bagaimana Cara Membuat Batagor Enak dan Lezat di atas, mudah kan, dan selamat mencoba.

Bagikan Artikel ini